Käse-Pfannkuchen mit Kräutern
Vegan | Vegetarisch
Zutaten
Für 2 Personen
2 Eier
150 ml Vollmilch
80 g Vollkornmehl (Weizen)
20 g Haferflocken
25 g Scheibenkäse
1/2 Bund Schnittlauch
1 Bund Dill
1/4 Bund Petersilie
1 Prise Meersalz
1 Prise schwarzer Pfeffer
125 g Quark
50 g Paprika
2 kleine Bananen als Ergänzung
Zubereitung
Crêpes: Die Eier mit 2/3 der Milch und dem Vollkornmehl vermengen. Dann die Haferflocken sowie den geriebenen Käse unterrühren und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. Fein geschnittene Schnittlauch, Dill und Petersilie (wobei die Hälfte von jedem Kraut für den Quark zurückbehalten wird) in den Teig geben. In einer erhitzten, gefetteten Pfanne zwei Crêpes backen. Falls der Teig zu fest ist, etwas Milch hinzufügen.
Den restlichen Teil der Milch mit dem Quark vermischen und mit den gehackten Kräutern, Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Den Quark zusammen mit den Crêpes servieren und mit Paprikastreifen garnieren.
Zusätzlicher Hinweis*
Bei einem höheren Energiebedarf empfehlen wir, die Mengen des Rezepts um 50% zu erhöhen.
*(Zusätzliche Kalorien für Personen mit einem besonders hohen Kalorienbedarf – dies gilt für Tätigkeiten, die mindestens 8 Stunden am Stück pro Tag im Stehen ausgeführt werden, oder für Leistungssportler, die mindestens 8 Stunden pro Woche trainieren.)
Nährwertangaben
Energie 452 kcal | Eiweiß 27.9 g | Kohlenhydrate 53.1 g | Ballaststoffe 7.38 g | Fett 13.4 g