Daal (indisches Linsengericht) mit Joghurt
Vegan / Vegetarisch
Zutaten
Für 2 Personen
125 g rote Linsen
1/2 grüne Chili (oder getrocknete Chili)
1 Tomate
1 Zwiebel
1/Teelöffel Olivenöl
1 Prise Ingwer
1 Prise Kardamom
1 Prise Kreuzkümmel
1 Knoblauchzehe
1/2 Bund Petersilie
130 g Vollkornreis
300 g Joghurt (3,5 % Fett)
1 Prise jodiertes Salz
Zubereitung
Den Reis in leicht gesalzenem Wasser garen und anschließend abgießen. Die Linsen abspülen und etwa 10 Minuten lang in abgedecktem Wasser kochen. Die Chili waschen, entkernen und in Olivenöl anbraten. Die Tomate waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, würfeln und in Olivenöl dünsten. Den Knoblauch schälen, hacken und ebenfalls anbraten. Die Tomatenwürfel und die scharfe Chili mitdünsten. Die Zwiebel-Gemüse-Mischung zu den Linsen geben und alles für 5-10 Minuten ziehen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken und mit etwas gehackter Petersilie bestreuen. Den Daal zusammen mit dem Reis und dem Joghurt servieren.
Zusätzlicher Hinweis*
Das Gericht kann zusätzlich mit einem Löffel Sesam verfeinert werden.
*(Zusätzliche Kalorien für Personen mit einem besonders hohen Kalorienbedarf – dies gilt für Tätigkeiten, die mindestens 8 aufeinanderfolgende Stunden pro Tag im Stehen erfordern, oder für Leistungssportler, die mindestens 8 Stunden Sport pro Woche treiben)
Nährwertangaben
Energie 606 kcal | Eiweiß 29.5 g | Kohlenhydrate 93.2 g | Ballaststoffe 11.2 g | Fett 11.7 g