Veganes Kartoffelstampf mit Käse
Vegan | Vegetarisch
Zutaten
Für 2 Personen
1 kg ½ russische Kartoffeln
¾ Tasse ungesüßte pflanzliche Milch
3 Esslöffel vegane Butter
½ Tasse veganer Frischkäse, auf Zimmertemperatur gestochen
1 Tasse geriebener veganer Cheddar
2 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Salz
½ Teelöffel Pfeffer
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in zwei Längshälften schneiden.
Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser auffüllen. Zum Kochen bringen und etwa 12 bis 16 Minuten köcheln lassen, bis sie weich genug sind, um mit einer Gabel durchzustechen.
Die Kartoffeln gründlich in einem Sieb abgießen und zurück in den warmen Topf geben.
Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Danach die restlichen Zutaten unterrühren.
In eine Auflaufform geben. Bei 200°C im Ofen für 20 bis 25 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
Nährwertangaben
Energie 355 kcal | Eiweiß 7 g | Kohlenhydrate 52 g | Ballaststoffe 5 g | Fett 0 g