50 g gesalzenes und geräuchertes mageres Schweinefleisch

2-3 Zweige Sommerkraut

1 Knoblauchzehe

500 ml Trinkwasser

1/2 Esslöffel Olivenöl

1 Brühwürfel

250 g grüne Bohnen

200 g Vollkorn-Tagliatelles (Linguine)

100 g Schafskäse

1 Prise Salz für das Nudelwasser

Das gesalzene und geräucherte Schweinefleisch in feine Scheiben schneiden. Die Blätter des Sommerkrauts abziehen und fein hacken. Eine Knoblauchzehe schälen, pressen und zusammen mit dem Fleisch und dem Kraut in Öl anbraten. Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und den Brühwürfel darin auflösen. Die grünen Bohnen waschen, putzen und in Stücke von etwa 5 cm Länge schneiden. Diese hinzufügen und 10 Minuten lang kochen. Die Linguine dazugeben und weitere 10 bis 12 Minuten köcheln lassen. Die gesamte Mischung in eine Schüssel geben und kurz abkühlen lassen. Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden und unter vorsichtigem Rühren unterheben. Lauwarm servieren.

Zusätzlicher Hinweis*

Bei einem höheren Energiebedarf kannst du zusätzlich 100 g Kräuterquark mit 1 Portion Rohkost genießen.

*(Zusätzliche Kalorien für Personen mit einem besonders hohen Kalorienbedarf – dies gilt für Tätigkeiten, die mindestens 8 Stunden am Stück pro Tag im Stehen ausgeführt werden, oder für Leistungssportler, die mindestens 8 Stunden pro Woche trainieren.)

Energie 603 kcal | Eiweiß 31,3 g | Kohlenhydrate 75,6 g | Ballaststoffe 15,3 g | Fett 18,9 g