Toast mit knusprigem Hummus
Vegan | Vegetarisch
Zutaten
Für 2 Personen
Brot- oder Toastscheiben
eine Handvoll Kirschtomaten
2 Händvoll Pilze
Sojasauce
3-4 Händvoll Spinat
2 Zwiebeln (gehackt)
3 Knoblauchzehen (gehackt)
Hummus
Olivenöl
Zubereitung
1. Die Zwiebeln hacken und den Knoblauch fein schneiden.
2. Brate die Pilze zusammen mit der Hälfte der Zwiebeln und der Hälfte der Knoblauchzehen in einer Pfanne mit etwas Öl an.
3. In einer zweiten Pfanne die restlichen Zwiebeln und den Spinat anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Den restlichen Knoblauch mit den Kirschtomaten in einer dritten Pfanne kurz schmoren.
5. Das Brot mit etwas Olivenöl bestreichen und in einer Pfanne toasten.
6. Den Toast mit Hummus bestreichen und mit den vorbereiteten Zutaten belegen.
Nährwertangaben
Energie 358 kcal | Proteine 14 g | Kohlenhydrate 59 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 9 g