Frühlingsrollen mit Erdnusssauce
Vegan | Vegetarisch
Zutaten
Für 2 Personen
Reispapier
Tofu
1 TL Stärke
Petersilie
Gurke
Paprika
Rotkohl
Karotten
Erdnusssauce:
70 g Erdnussbutter
2 EL Reissirup
1 EL Sesamöl
2 EL Sojasauce
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 Stück Ingwer (gehackt)
1 TL Sriracha
50 ml Wasser
1 TL Stärke
Zubereitung
Tofu:
1. Den Tofu in Streifen schneiden und in Stärke panieren.
2. Für 10 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.
Erdnusssauce:
1. Erdnussbutter, Reissirup, Sesamöl, Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Sriracha, etwas Wasser und die Stärke in einen Mixer geben und zu einer Creme pürieren.
Rollen zubereiten:
1. Das Reispapier für 10 Sekunden in Wasser tauchen.
2. Petersilie, Gurke, Paprika, Rotkohl, Karotten und den Tofu in der Mitte verteilen.
3. Die Seiten einschlagen und einrollen.
Nährwertangaben
Energie 40 kcal | Eiweiß 2 g | Kohlenhydrate 4 g | Ballaststoffe 0 g | Fett 1 g