250 g Hähnchenbrust

500 g Fleischtomaten

2 Knoblauchzehen (gehackt)

1 Zwiebel

1/2 rote Chili (gehackt)

1 Maiskolbe (150 g)

2 Esslöffel Rapsöl

4 Tacos (fertig zubereitet)

50 g Naturjoghurt (1,5 % Fett)

25 g geriebener Käse

1 Handvoll Korianderblätter

1 Prise jodiertes Salz

1 Prise Pfeffer

Schneiden Sie die Hähnchenbrust in kleine Würfel oder Streifen. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen und entkernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch mit einem Stabmixer fein pürieren. Die Mischung köcheln lassen, bis das Volumen sich um die Hälfte reduziert hat. Die Sauce mit Pfeffer und Salz würzen, die Chili hinzufügen und bei Bedarf etwas Tomatenmark unterrühren. Die Maiskolben waschen, in dicke Scheiben schneiden, mit einem Pinsel mit Öl bestreichen und anschließend in der Pfanne anbraten.

Legen Sie die Hähnchenfilets in die Sauce und lassen Sie diese fünf Minuten garen. Bereiten Sie die Tacos gemäß den Packungsanweisungen zu und füllen Sie diese mit dem Hähnchenragout. Mit Joghurt und geriebenem Käse garnieren und den Koriander darüberstreuen. Die Tacos zusammen mit den gebratenen Maisstücken servieren.

Zusätzlicher Hinweis*

Falls Sie zusätzliche Energie benötigen, eignet sich ein Obstsalat oder eine Banane hervorragend als Beilage.

*(Zusätzliche Kalorien für Personen mit einem besonders hohen Energiebedarf – mindestens 8 Stunden kontinuierliches Stehen pro Tag oder Sportler mit 8 Stunden Sport pro Woche)

Energie 652 kcal | Eiweiß 46.6 g | Kohlenhydrate 60.8 g | Ballaststoffe 12.4 g | Fett 23.9 g