Paprika-Mincemeat-Pfanne
Zutaten
Für 2 Personen
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 mittelgroße Zwiebel
1/2 Esslöffel Rapsöl
250 g Rinderhackfleisch
4 Teelöffel Tomatenmark
60 ml Trinkwasser
1-2 Teelöffel Gemüsebrühpulver (oder 1 Gemüsebrühwürfel)
1 Gurke
1 Esslöffel Sauerrahm
Zubereitung
Die roten und grünen Paprikaschoten entstielen, die Zwiebel schälen und alles in kleine Würfel schneiden. In dem Öl anbraten. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und mitgaren. Tomatenmark, das Gemüsebrühpulver sowie das Wasser dazugeben und für 10 Minuten zum Kochen bringen. Die Gurke schälen, würfeln und kurz vor Ende der Garzeit unterrühren und erwärmen. Vor dem Servieren den Sauerrahm unterrühren. Wer es scharf mag, kann eine oder zwei Prisen getrocknete Chilischoten hinzufügen.
Zusätzlicher Hinweis*
Die Pfanne kann zusätzlich mit 100g Kidneybohnen und 2 weiteren Esslöffeln Sauerrahm verfeinert werden.
*(Zusätzliche Kalorien für Personen mit einem besonders hohen Kalorienbedarf – dies gilt für Tätigkeiten, die mindestens 8 aufeinanderfolgende Stunden pro Tag im Stehen erfordern, oder für Leistungssportler, die mindestens 8 Stunden Sport pro Woche treiben)
Nährwertangaben
Energie 432 kcal | Eiweiß 38.4 g | Kohlenhydrate 9.87 g | Ballaststoffe 5.01 g | Fett 26.5 g