Veganes Pesto
Vegan | Vegetarisch
Zutaten
Für 2 Personen
Mindestens 10 g frische Kräuter (z. B. Basilikum und Schnittlauch)
1-2 Knoblauchzehen
40 g geröstete Pinienkerne oder andere Samen
ca. 60 ml Kichererbsenwasser
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Die Pinienkerne in einer Pfanne rösten und anschließend abkühlen lassen.
2. Den Basilikum waschen und zusammen mit dem grob gehackten oder gepressten Knoblauch sowie den gerösteten Pinienkernen in einen Mixer geben.
3. Das Kichererbsenwasser hinzufügen, nach Belieben salzen und pfeffern und so lange mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Nährwertangaben
Energie 786 kcal | Proteine 5 g | Kohlenhydrate 24.6 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 74 g